LAS VITAMINAS (1ª. Parte)
Hoy nos referiremos a las VITAMINAS, sus beneficios y en que alimentos se
encuentran. Comencemos diciendo que las vitaminas son sustancias que
necesariamente tienen que tener todo organismo viviente para subsistir ya que
si nos llega a faltar una de ellas perderemos alguna o varias de nuestras
capacidades y ello con seguridad nos costará la vida, con éste preámbulo quiero
dejas bien establecido que NO PODEMOS VIVIR SI NOS FALTA ALGUNA DE ELLAS.
CARACTERISTICAS GENERALES.- Como lo manifestaba estas sustancias se
encuentran en muy pequeñas cantidades en el cuerpo humano ocupándose de una
variedad de funciones, desde la visión, la coagulación de la sangre, la textura
de la piel, los dolores neurálgicos, y muchos otros más. Una de sus
características es el hecho de que éstos productos son demasiado lábiles
especialmente a las altas temperaturas ya que si bien existen en todos los
seres vivos y verduras, además de las frutas, se debe a que normalmente no
hacemos cocer las frutas ni verduras, quiero aclarar que todas las vitaminas no
soportan las altas temperaturas, es decir que se inactivan o “mueren” entre los
60 y 80 grados, son igual que los seres vivientes ya que no podemos soportar
temperaturas muy elevadas como la ebullición consiguientemente ninguna
sustancia cocida o hervida contienen vitaminas
Existen dos tipos de vitaminas, que son las LIPOSOLUBLES e HIDROSOLUBLES, entre las primeras se encuentran las vitaminas A, D, E, K y dentro de las
hidrosolubles se encuentran sólo las vitaminas
C y todas las del grupo B, sin
embargo no nos referiremos a las características de cada grupo porque sería de
poco provecho saberlo y saldríamos de nuestro objetivo.
Les reitero que todas las vitaminas son necesarias para un buen vivir, no
nos aboquemos a querer conocer cuales nos convienen más y cuales menos, comamos
absolutamente todas las frutas y verduras sin preferencia alguna.
La siguiente semana les informaré a cerca de la función de cada una de
ellas y donde se las puede encontrar.
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